6月17日清晨，潮白河畔，黍谷山下，北京市密云區河南寨鎮5000畝小麥迎來全面開鐮。腳邊是翻滾的麥浪，耳畔是機器的轟鳴，筆者來到河南寨鎮平頭村，步入麥香撲鼻的田間，看智能系統精準調度機械收割，農機手搶收正酣；走進谷粒盈倉的磨面工坊，看金黃麥粒研磨成細膩面粉，電商直播開拓新銷路；行走在環繞麥田的馬拉松跑道，看鄉村集市熱鬧非凡、農事體驗一應俱全，“麥田+”產業煥發出勃勃生機。
“收在田里、吃在嘴里、甜在心里”，在這個豐收的夏日，平頭村在金黃的田野上寫下了一篇“科技賦能、顆粒歸倉、產業融合”的麥收新記。
收麥：機聲中搶出好收成
“咔咔咔——”聯合收割機的轟鳴聲響起，打破了平頭村的寧靜。沿著麥田前行，筆者看到一臺大型聯合收割機正緩緩駛入田間。駕駛艙內，農機手緊盯麥壟，雙手穩穩地操控著方向盤，割臺對準麥浪小樹屋，一推一拉間，麥稈就被輕易切斷，隨后脫粒、除雜，一氣呵成，不一會兒，麥粒順著傳送槽傾瀉而出。旁邊，兩臺收割機也在同步作業，麥浪起伏中，農機手們專注操作，各自守著一片熟透的麥田。
“密云‘八山一水一分田’，這一分田，很多就在我們河南寨鎮。”河南寨鎮黨委書記劉鐵軍向筆者介紹。潮白河沖出的這片平原地勢平坦、水源充沛，一直是京郊重要的糧食產區。“今年小麥長勢不錯，畝產平均能達到800斤。”站在麥田邊，平頭村黨支部書記李海忠笑著說。
“麥熟一晌，龍口奪糧”。麥子熟得快，收得也要快。一場突如其來的雷雨，就可能讓麥子倒伏，收成減半。搶收的速度與效率成為關鍵。
“以前村里收麥都要從外地雇麥客幫忙，現在隨著農機普及，越來越多的新麥客——本地‘農機手’成為麥收主力。”河南寨鎮黨委宣傳委員孫溢蘋說著，指向遠處正在作業的一臺收割機。
順著她手指的方向，筆者走近這臺收割機。車身緩緩轉向，塵土翻起，駕駛室里的農機手隱約可見。寸頭、圓臉，皮膚被曬得黝黑。他叫高大辛，是河南寨鎮農機服務專業合作社經理，因技術過硬，被稱作密云區的“農機大王”。每到麥收季，他總是早早上陣收麥，天天“泡”在地里。
“農忙時節，就得搶！我們從早上6點多，一直干到夜里12點多。”趁著收割機卸糧間隙，高大辛跳下車，拿起水壺仰頭灌了幾口水。汗水順著臉頰流下來，他也顧不上擦，扭頭掃了一眼麥田：“這片還有幾十畝，明后天可能下雷雨，得抓緊，‘龍口奪糧’就是這個意思。”話剛說完，他又急忙上了收割機，發動機器繼續前行。
如今已獲得全國農機高級技能操作工資格的高大辛，曾經卻是個對農機知識“兩眼一抹黑”的“門外漢”。在加入合作社之前，他在一家物業公司從事管理工作，連農機都沒碰過。但骨子里的農業情懷，讓他下定決心，從零學起。
“我就是從開30馬力的小拖拉機開始的，逮著機會就向老師傅討教。”高大辛回憶道。幾年下來，摸爬滾打，他練出了一身本事，現在哪臺機器缺人手，他都能頂上。
“以前開收割機，沒幾年工夫根本不敢動。”高大辛繼續說道，“現在的年輕人趕上了好時候，有了人工智能輔助駕駛，他們上手快，干得也穩。”通過人工智能輔助駕駛，駕駛人能精準掌握作業的質量，從導航到控制，農機的操作越來越精準高效。在新技術的加持下，曾經南來北往趕著農時跑的傳統麥客，正逐漸變成像高大辛這樣懂技術、會管理的“新農人”。
從2013年開始，合作社陸續引進16臺無人駕駛拖拉機，并為每臺農機配備了北斗導航自動駕駛系統，農機作業的自動化水平不斷提升，有效種植面積也九宮格增加了5%以上。現在，農機在田間跑，工作人員則坐在電腦前，借助數據統計，隨時查看農機動態、運行效率、作業分布等，田間管理，一目了然。昔日“面朝黃土背朝天”的辛勞場面，正被“指尖輕點、數據奔流、機械化自動作業”的智能場景所取代。
“農業只有實現機械化和智能化，才能有更好的發展。”看著眼前現代化的高效作業場景，劉鐵軍向筆者感慨道。
這場技術革命，正逐漸改變平頭村小麥從播種到收獲的每個環節。播種時，智能拖拉機在田間精準作業，大大提升每畝產值；澆灌時，利用水肥一體化設備，管理者只需輕點手機APP，麥田便開始自動噴灌作業；殺蟲時，運用無人機噴射農藥等技術，高效去除蟲害。“從無人機精準施肥、病蟲害防治，到大型機械噴灌灌溉，再到最后的收割，全程機械化操作。”李海忠望著一望無際的麥田說，“既提高了生產效率，又降低了人力成本。”
風吹麥浪，顆粒歸倉。在河南寨鎮的金色麥田里，農機手熟練操控，智慧農機有序搶收，“新農人”與“新科技”，共同繪就出麥收新“豐”景。
磨麥：石磨里磨出好日子
六月的陽光灑在平頭村，道路兩旁，金黃的麥粒正攤曬在地上，風一吹，麥香便彌漫開來。曬麥，是磨麥的第一步。
“曬麥子是為了把麥子里的水分蒸發出去，磨出的面才筋道，做出的面食也更好吃。”筆者從麥田，來到村頭，一邊聽著平頭村村民趙海明的介紹，一邊跟隨他沿著路邊曬著的麥粒，一路走向他家的石磨坊。“今年是個豐收年，已收購麥子100萬斤。”趙海明笑著說，眼神里盡是滿足。
趙海明是平頭村第一個嘗試自己收購麥子的農戶，村民都親切地稱呼他為老趙。幾年前，村委會推行“統一播種、統一收割”的模式，不僅提高了種植效率，也為農戶省出更多精力和時間。老趙便利用這份空閑，干起了“自收，自磨，自賣”的一條龍經營，把田里的麥粒磨成餐桌上的面粉，增加了第二份收入。
“原來收購商壓價狠，自己收購之后，能以高出市場價10%左右的價格收購村民的麥子，大家的收入也實實在在地提高了。”老趙指著東南方向一片已經收割過的麥田說，今年種的都是優質小麥，像“農大3486”等主推品種，兼顧了產量、抗病性和適應性，麥私密空間粒飽滿，磨出的面粉品質也好。
來到石磨坊，老趙麻利地換上白色工作服，戴好帽子和手套，一邊招呼筆者進屋，一邊開始演示麥子“變身”面粉的全過程。去石篩麥機、洗麥機、脫皮機、面粉石磨機協同運作，金黃的麥粒依次經過篩選、清洗、脫殼等環節，最終被研磨成細膩的面粉，整個過程干凈有序。
“關鍵就在這兒。”操作間隙，老趙指著運轉中的石磨機說：“我們采用低溫低速研磨，既不升溫，也不加添加九宮格劑，最大程度保留麥子的營養和原香。”他特別提到自家磨出的全麥面粉，“含糖量低、膳食纖維多，聚會營養全面，血糖不穩的人也能放心吃，許多嘗過的人都成了回頭客。”
隨著口碑積累，老趙和妻子孟久菊的面粉早已走出平頭村。趕上村里舉辦麥香微馬等農文旅融合活動，他們便在路邊支起攤位，蒸饅頭、小樹屋烙花卷，憑借一口純天然的好味道，吸引了不少外地游客購買。
“我們還在‘京密甄選農產品基地’的電商賬號下開啟了直播，現在也能線上賣貨了。”孟久菊打開手機，向筆者展示電商頁面。如今，他們的自磨面粉已銷往京津冀多個地區，市場擴大，銷量也穩步增長。“我們就靠好原料、好工藝、好味道打動人。”她笑著說。
夫妻二人的轉變并非個例。在北京密云，越來越多像他們這樣的“新農人”搭上了互聯網的快車。通過一場場直播，杏干、玉米面、紅薯干等本地農產品，正源源不斷地從田間地頭走向城市里的萬家燈火。一端接著廣袤土地，一端連著消費市場，密云正以“新農人”為支點，為鄉村發展注入新活力。
今年的中央一號文件明確提出，“發展鄉村特色產業。堅持按市場規律辦事，大力發展綠色、特色農產品種養，推進農產品加工業轉型升級，實施農業品牌精品培育計劃，打造特色農業產業集群，提升農業產業化水平”，“加快構建農產品和農資現代流通網絡，支持各類主體協同共建供應鏈。推動農村電商高質量發展”。
“強國必先強農。”劉鐵軍表示，“無論是加大力度發展種植業，還是以農業為基拓展二、三產業，歸根結底是為了讓農業增效益、農民得實惠。”
環境與政策的利好，讓老趙的信心更足了。望著倉庫里一袋袋摞起來的新麥，他已經開始籌劃下一步。“我們想擴大產能，提高產量，現在正尋找新地方建新工廠。等建起來后，還想多招些村里人，帶大家一起干，讓鄉親們都能多掙點。”
在老趙眼中，那一粒粒曬在路旁的金黃麥粒，是家鄉百姓一季的收成，也是鄉村全面振興路上的“金種子”。
逐麥：麥田間跑出新業態
走進平頭村，腳下的柏油路面上，還依稀留著幾天前為馬拉松比賽畫的彩色地標。既有風吹麥浪的美景，又有林木提供的天然氧吧，這樣的地方，跑步正合適。
“6月14日剛辦完，今年已經是第三屆了。”走在路上，劉鐵軍向筆者介紹道，“今年的‘麥香微馬’，吸引了300名跑友參加，有老年人，也有上小學的小朋友。”
他口中的“麥香微馬”，是一場沿著麥田奔跑的馬拉松比賽。近年來，河南寨鎮因地制宜，把麥田風光與健身、文旅結合，打造出“麥香微馬”“麥田音樂節”等“麥香”系列品牌活動，借麥田的景觀資源，走出農文旅融合的新路子。
馬拉松比賽終點設在麥田邊，賽后也不散場，搭起的麥田市集，沿著平頭村文化廣場旁的小路排開，熱鬧非凡。30個攤位賣的都是地頭貨：現磨的小麥面、剛摘的有機果蔬、麥稈編織的手工工藝品，還有村民自制的麥香糕點。游客們邊走邊買，嘗的是地道的“鄉村味道”，感受到的，是一份貼近土地的溫暖與踏實。
市集里，泥土氣的地頭貨混著煙火氣；麥田間，風掠過千畝金黃帶來身心的療愈。這些源于土地的真實與溫暖，吸引著越來越多的年輕人走進鄉村、走進麥田，放慢腳步，回歸土地。這份年輕人的向往，也孕育出“麥田+”產業更多元的發展可能。
90后創業者劉密，便是這股回歸熱潮中的一員，也是一位在鄉村農文旅融合實踐中耕耘的探索者。
“有一次，我抱著熟睡的孩子，看著窗外的高樓大廈，突然覺得，我想帶他看看真正的土地。”她向筆者說道，“我要讓他知道一粒麥子是怎么長出來的，也要讓他能在田野里奔跑，看到四季更替。”
劉密原本是一位在家帶娃的寶媽，懷揣對田園的向往，在河南寨鎮創辦了“宓山紀”番茄主題農場。
如今，劉密的農場不僅種出了口感豐富的番茄，還開設了農事體驗、親子采摘等項目，從種植管理到采摘體驗，從親子游學到田園課堂，這座小農場一步步走出了自己的樣子。
“以前只是賣麥子，現在是農文旅融合發展。通過開展各類活動創造附加值，一斤麥子的價值漲了不止一倍。”河南寨鎮黨委委員、副鎮長張印民介紹說。
“我們辦活動，不只是為了熱鬧，更希望借助麥田，把鄉村的生活氣息和城市的多元需求連接起來。”張印民說。
農業的新希望，不僅在田里，也在產業融合的發展里，河南寨鎮正不斷推動農業、旅游、教育等產業的協同聯動。劉鐵軍介紹：“我們準備推出更多與麥子有關的親子項目，讓更多的孩子們認識麥穗、體驗農耕、品味鄉情，用一粒麥子講出一個完整的家國傳承故事。”
麥田景觀，串起的是體育賽事、鄉村旅游、農業創新與文化傳承。看似普通的麥田，如今正跑出一條屬于鄉村的新業態之路。
